Massimo Groppi

Sono nato in Toscana e ho vissuto a Bologna fino ai 16 anni: in famiglia la buona cucina è sempre stata una cosa seria. Negli anni ho viaggiato molto, per piacere e per lavoro, e ogni viaggio mi ha lasciato in mano la stessa domanda: cosa rende davvero memorabile un luogo? Da lì è nata la voglia di raccontare le eccellenze enogastronomiche dei territori e un percorso di formazione che mi ha portato a diventare Sommelier, Degustatore Ufficiale e Docente nelle principali associazioni italiane, conseguendo anche il WSET Level 3 e un Master universitario in Giornalismo Enogastronomico. Questo progetto è nato proprio così: dalla passione condivisa con un gruppo di amici e dalla voglia di mettere in ordine, in parole semplici, ciò che incontriamo sul campo. Scrivere e parlare di vino e di cibo per me è un piacere; se questo piacere diventa utile anche per te, allora vale doppio.

Clos de Vougeot: il cuore secolare della Borgogna

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La terminologia enologica francese indica come ‘clos’ un vigneto ben delimitato e recintato da un muro, una prassi vitivinicola molto diffusa in Francia, che trova una particolare diffusione in Champagne e in Borgogna. L’origine storica dei clos è da ricercarsi principalmente nell’intento di proteggere la vigna da atti vandalici e dai furti, anche se nel tempo la protezione del muro serviva a delimitare una zona con […]

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Le 10 cose da sapere prima di andare in Borgogna

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La Borgogna ha sempre rappresentato una tappa da sogno per tutti i winelovers, una sorta di meta di pellegrinaggio da fare almeno una volta nella vita. Sicuramente andarci senza nessun programma potrebbe aumentare le aspettative ma, anche in questo caso, un minimo di conoscenza di quel territorio serve ad ambientarsi più velocemente e godersi meglio

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Castello Banfi: la storia di ieri e di oggi nel territorio del Brunello

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Il castello di Poggio alle Mura lo puoi vedere svettante sopra un colle già da diversi chilometri di distanza. La sua strategica posizione lo vuole costruito nei pressi della confluenza dei di fiumi Orcia e Ombrone, in quel territorio di confine tra l’Amiata, il Senese e la Maremma. Probabilmente nato sulle vestigia di una torre

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Borgogno: il futuro della tradizione a Barolo

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Passeggiando per Barolo il palazzetto della Cantina Borgogno te lo trovi di fronte in uno dei punti più alti del paese, nella sua sobrietà piemontese al contempo austera. Entrare nella Cantina Borgogno di Barolo è un po’ come entrare nella storia di questi luoghi e chi ci accompagna nella visita ci tiene a raccontare il

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Osteria La Brioska: la cucina tradizionale dell’Alto Piemonte a Gattinara

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Un antico cortile del centro storico di Gattinara, quasi anonimo. Un semplice portone in legno mostra l’ingresso dell’osteria, molto anonimo, tanto da disorientare l’avventore: se non fosse per l’insegna posta sopra non te ne accorgeresti. Ma l’atmosfera cambia appena entri: è un po’ come entrare in casa della nonna, dove nulla è fuori posto, con

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Trattoria ‘Al Pompiere’: la memoria gastronomica di Verona con stile e gusto

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Passeggiare per il centro storico di Verona, perdersi tra le vie e imbattersi in vestigia storiche di epoche diverse, ammirare palazzi che esprimono il potere di altri tempi, ma anche scoprire negozi di gusto, è sempre stato molto appagante per il visitatore di questa città. A pochi passi da Piazza delle Erbe, quello che si

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Cantina Terenzi: Morellino di Scansano tra tradizione e imprenditorialità

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Quella della Cantina Terenzi è una storia relativamente breve in quella seppur non lunghissima del Morellino di Scansano, ma sicuramente intensa, portata avanti con determinazione e notevole capacità. Una storia iniziata circa 15 anni fa quando Florio Terenzi sceglie di trasferirsi da Milano in Maremma e impiegare tutte le proprie competenze imprenditoriali nel settore vitivinicolo,

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Fattoria ‘Le Mortelle’: la Maremma di Antinori

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Uno degli angoli più belli della Maremma Toscana, a pochi chilometri da Castiglione della Pescaia, sulle prime colline che, in posizione dominante, guardano verso la riserva naturale della Diaccia Botrona e, un po’ più in là, il mare con lo sguardo che si perde tra l’Argentario, il Giglio e Montecristo. Questo è quanto si apre

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