Rocca di Frassinello: qualità e ricercatezza dei vini di Maremma

Il progetto Rocca di Frassinello nasce da una joint venture tra il proprietario dei Domini Castellare di Castellina, l’editore Paolo Panerai, e il Barone Eric de Rothschild, proprietario dei Domaines Barons de Rothschild Lafite, una delle più famose domaine dei vini di Francia. Il…

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Ristorante Caino: il regno della ‘Shef’ Valeria Piccini

Il Ristorante Caino è sicuramente una pietra miliare della ristorazione di eccellenza di Maremma: nato nel 1971 come semplice rivendita di vino e di prodotti tipici locali per mano di Carisio Menichetti (detto Caino) e la moglie Angela; siamo ai confini meridionali della provincia…

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Fattoria Le Pupille: le Signore del Morellino

L’Azienda nasce nel 1978 nel comune di Grosseto, nella zona di produzione del Morellino di Scansano, ma è nel 1985, quando Elisabetta Geppetti assume la conduzione della fattoria di famiglia, che si ha la trasformazione in moderna azienda vitivinicola, grazie anche al supporto tecnico…

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Salumificio Silvano Mori: i salumi di Maremma apprezzati in Europa

Quella della famiglia Mori è una tradizione antica: fin dal 1880 si tramanda di generazione in generazione la lavorazione delle carni suine. Siamo a Torniella, un piccolo e antico borgo medievale nel Comune di Roccastrada, nell’entroterra maremmano: il territorio fresco e asciutto è di…

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Fattoria Mantellassi: gli Ambasciatori del Morellino

I Mantellassi si trasferirono dal pistoiese in Maremma nella seconda metà dell’800, precisamente  tra Scansano e Magliano per esercitare il mestiere di “potini” ed “innestini”. La vocazione di famiglia li spinse nel 1960 ad impiantare i primi quattro ettari di vigneto nel comune di…

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Il Pellicano: quando l’alta cucina abbraccia il fascino della costa maremmana

Siamo in uno degli angoli più pittoreschi dell’Argentario, quello del versante sud, la costa di Porto Ercole: qua si trova il più raffinato Resort della Costa d’Argento, il Relais & Châteaux ‘Il Pellicano’, un ‘buen retiro’ ricercato maggiormente dalla clientela internazionale.  Nell’omonimo ristorante lo…

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Salumificio Subissati: oltre mezzo secolo di tradizione dei salumi di Maremma

Il salumificio Subissati nasce 55 anni fa a Roccastrada ad opera di Giancarlo Subissati. La sua collocazione in collina favorisce ai prodotti lavorati una straordinaria stagionatura e, nonostante le difficoltà logistiche che questa zona dell’entroterra maremmano comporta, la scelta aziendale è stata da sempre…

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