Gramona a Sant Sadurní d’Anoia: l’altra faccia del Penedès, dove il tempo diventa metodo
C’è un modo di raccontare gli spumanti catalani che passa sempre dagli stessi termini: “Cava”, “Metodo Tradizionale”, “Mercato Globale”. Poi ce n’è un altro, più silenzioso, più agricolo, che parla di vigne solcate una per una, di lieviti lasciati lavorare per anni, di decisioni prese in controtendenza pur di non tradire un’identità. A Sant Sadurní […]
